Позначка: гуцулська кухня

Суп квасолевий по-верховинськи

26.12.2011 Від admin

Склянка квасолі, 0,5 кг квашеної капусти, 2 цибулини, 2 cт. ложки смальцю, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки томат-пюре, 150 г ковбаси копченої, півсклянки сметани, часник, паприка, лавровий лист, перець чорний, сіль, зелень 1-2 л води або бульйону.HelloDolly Попередньо перебрану і замочену квасолю варять. Окремо припускають квашену капусту. У підсмаженому до рум’яного кольору пшеничному борошні пасерують дрібно нарізану цибулю, додають томат-пюре, червоний мелений […]

Кремзлики по-гуцульськи

05.11.2011 Від admin

Вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 яйця, 50 г борошна, сіль, перець чорний мелений, 300 г цибулі, головка часнику, 100 г сметани, 100 г сала, 500 г свинини, зелень петрушки. Почищену і  помиту картоплю натирають на дрібненькій тертці, додають пшеничне борошно, сире яйце, дрібно нарізану чи також натерту цибулю, розтертий з сіллю часник, чорний мелений перець і сметану. […]