Автор Carpathians 
Травень у Карпатах — це особливий час для грибників. Хоча основний сезон «тихого полювання» розпочнеться влітку, останній місяць весни 2026 року, завдяки помірній вологості та поступовому прогріванню ґрунту, обіцяє бути багатим на перші лісові делікатеси.
Ось перелік їстівних грибів, які можна зустріти в карпатських лісах у цей період.
1. Весняні «королі»: Сморчки (Зморшки)
Ці гриби вважаються перлиною травня. Їх цінують за ніжний смак і незвичну форму.
Де шукати: На галявинах, узліссях, у світлих листяних лісах (особливо біля вільхи та осики), а також на місцях старих пожарищ.
Зовнішній вигляд: Шапинка звивиста, комірчаста, нагадує бджолині стільники або мозок. Колір варіюється від світло-коричневого до темно-сірого.
Важливо: Не плутайте їх зі строчками, які містять токсини. Строчки мають більш «мозкоподібну» форму без чітко виражених осередків-стільників і потребують тривалого відварювання (хоча багато фахівців радять взагалі уникати їх вживання).
2. Травневий гриб (Рядовка травнева)
Цей гриб часто називають «георгіївським», оскільки він масово з’являється навколо дня святого Юрія (Георгія).
Де шукати: У розріджених лісах, садах, парках і навіть на пасовищах. Вони часто ростуть великими групами або «відьминими кільцями».
Зовнішній вигляд: Має кремово-білий колір, щільну м’ясисту шапинку та характерний запах свіжого борошна.
3. Сироїжки (перша хвиля)
Ближче до кінця травня, якщо погода буде теплою, у карпатських лісах з’являються перші сироїжки.
Де шукати: У змішаних та хвойних лісах на добре прогрітих ділянках.
Зовнішній вигляд: Травневі сироїжки зазвичай мають зеленуваті або жовтуваті шапинки. Вони досить крихкі, тому їх краще збирати в окремий кошик.
4. Глива звичайна (Вешенка)
Хоча багато хто звик бачити їх у магазинах, дика глива в Карпатах має значно насиченіший аромат.
Де шукати: На стовбурах старих або повалених листяних дерев (бук, граб).
Зовнішній вигляд: Росте великими «гронами», шапинки мають форму мушлі, колір — від світло-сірого до попелястого.
5. Перші Маслюки та Боровики
У другій половині травня, за умови частих дощів і температури повітря вище +18°C, можуть прокинутися перші «розвідники» великого сезону.
Маслюки: Шукайте в молодих сосняках на узліссях. Вони мають липку коричневу шкірку, яку варто знімати перед готуванням.
Білі гриби (Боровики): У травні зустрічаються рідко, переважно на південних схилах гір, де ґрунт прогрівається найшвидше.
Поради для безпечного збору:
Кошик, а не пакет: Збирайте гриби у плетені кошики. У пластикових пакетах вони «задихаються» і швидко псуються.
Сумніваєтесь — не беріть: Травень — час активного росту не лише їстівних, а й отруйних грибів (наприклад, несправжніх опеньків).
Екологія: Не збирайте гриби вздовж доріг або поблизу промислових об’єктів.
Порада: Якщо ви плануєте похід у гори, обов’язково завантажте офлайн-карти та перевірте прогноз погоди, адже травень у Карпатах може бути підступним із раптовими грозами та туманами.