Gravlax та Räksmörgås

Gravlax та Räksmörgås

Якщо ідея з ферментованої оселедцем не вразила, спробуйте пряну рибу, яку в Швеції називають «гравлакс». Класична для країн північної Європи закуска готується зазвичай з лососевих риб. Філе сьомги або форелі натирають сумішшю великої морської солі, чорного перцю, цукру і дрібно нарізаного кропу. Часто в рецепті фігурують бренді, коньяк і навіть кальвадос: тоді «гравлакс» набуває особливих терпкі нотки. Рибу відправляють просочуватися ароматами, просолюється і ферментіроваться на 3-4 дні в прохолодне місце.

У ресторанах Швеції gravlax подається на тостах з житнього хліба з каперсами, лимоном і пряним маслом з травами. Часто шеф додає в якості акценту укропно-гірчичний соус. Ще один цікавий варіант сервіровки – шматочки «гравлакс» в супроводі паштету з вугра і зеленого салату.

Räksmörgås

Бутербродні традиції шведської кухні зародилися в далекому XV столітті, коли не мали посуду бідняки користувалися замість тарілок шматками хліба. На них викладали нехитру їжу і з’їдали. Така подача холодних закусок сьогодні популярна, як і в колишні часи, і «тост Скаген», наприклад, часто пропонується в кафе і ресторанах Швеції в якості прелюдії до основної страви.

Згаданий в заголовку «рексмёргос» – це різновид бутерброда, що представляє собою тост з креветками. Морепродукт змішують з дрібно нарубаними яйцями, огірками, помідорами і салатної зеленню і присмачують майонезом. Готову суміш викладають на житні тости і зверху закуску прикрашають ікорним соусом, приготованим з додаванням кропу та сметани.

Цікаві новини

  • Де знаходиться Французька Полінезія? ч. 2Де знаходиться Французька Полінезія? ч. 2 Як дістатися до Французької Полінезії? В рамках рейсу Москва - Папеете мандрівникам запропонують зробити зупинку в аеропорту […]
  • Подорож до Лівану ч. 2Подорож до Лівану ч. 2 Готелі Лівану У Бейруті відкрито безліч готелів, в числі яких і "п'ятірки" зі світовими іменами, і автентичні близькосхідні готелі, і […]
  • Що відвідати в Одесі з дітьми?Що відвідати в Одесі з дітьми? Замислюєтеся над тим, що відвідати в Одесі з дітьми? Оскільки це курортне місто підходить для будь-якого виду відпочинку, в тому числі […]

Схожі записи

В’єтнам та Гоа в Грудні

В’єтнам та Гоа в Грудні

Пляжний відпочинок на морі в грудні

Пляжний відпочинок на морі в грудні

Куди поїхати в грудні 2020

Куди поїхати в грудні 2020

Туречина та Іспанія

Туречина та Іспанія

Категорії

Про нас

вКарпати 2008-2020.